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曾食坊毛氏红烧肉培训

更新时间:2020/8/18 14:49:19信息编号:2056-1189979
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
长沙 天心
详细地址:
长沙市天心区碧桂园17栋302室。
联 系 人:
曾食坊
电  话:
18908466306
联系QQ:
联系QQ 2236522182
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详细介绍

曾食坊毛氏红烧肉培训;

联系方式;18908466306曾飞

地址;长沙市天心区碧桂园17栋302室小百姓网www.xbaixing.com

毛氏红烧肉是红烧排骨较为普遍的一种作法,也是美味可口的一种传统式名肴,它归属于湖南菜,主要是以五花肉和白砂糖为关键的原材料,作法相对性也不会太难,吃起來软糯,肥实而不腻口,对人体也是有调养健康保健的功效,在做红烧肉的情况下,一定要把里边五花肉的油尽可能煸出去,那样才可以吃起來不油腻。

作法一

食物

带皮五花肉850克,米酒60克,白砂糖100克,盐、鸡精、油、八角、八角茴香、干椒、胡椒粉、蒜子、朝天椒、生姜片等适当。

流程

1.油在锅中烧烧开后,放进八角、八角茴香、干椒、胡椒粉、蒜子、朝天椒小百姓网www.xbaixing.com

2.五花肉加生姜片和米酒绰水,去掉白沫子,打花刀成小块预留。

3.锅内再次放进小量油、很多白砂糖,熬做成暗红色后,放进预留碗内。

4.熬糖的锅立即放进五花肉,倒进小量刚刚做成的油x~b~a~i~x~i~n~g~c~o~m

5.低火煎煮1分鐘,放进一半做成的红糖浆。

6.放小量沸水,烧的贴近干,至料汁浓稠。

7.把剩下的红糖浆放进,料汁拌和到每一块肉上,小火烤一会小+百+姓+网

8.到鲜红色早已显出,再度放宽水,煮,汤害怕红后放进食用盐、鸡精,到粘稠后出锅。



作法二

食物

带皮五花肉850克,米酒60克,白砂糖50克,红糟粉20克,盐等调味品适当。

流程

1.流程1至7和作法一同样(作法二是毛主席的主厨,觉得多吃甜盐对身体不好,改进的红烧肉做法)

2.到烧粘稠后放少量水、红糟粉和小量白胡椒粉,再度拌和到每一块肉上,小火烤一会x_b_a_i_x_i_n_g_c_o_m

3.到鲜红色早已显出,再度放宽水,煮,汤害怕红后放进小量食用盐、到粘稠后出锅。

毛式红烧肉的正宗做法


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